La alimentación estando embarazada se complica mucho a veces. Muchos de los alimentos que comemos a diario resulta que están en la lista de alimentos prohibidos en el embarazo, y tenemos que buscar alternativas con alimentos permitidos. Con los pescados no es para menos, ya que hay algunos que no son recomendables tomar si estamos embarazadas. Sin embargo, la mayoría de pescados contienen nutrientes y vitaminas ideales para el correcto desarrollo del bebé, por lo que deberían formar parte de nuestra dieta. U
En general, y para simplificar las cosas, podemos decir que hay 2 grandes familias de pescados y derivados que no podemos comer si estamos embarazadas:
- Los pescados crudos o semicrudos no los podemos comer estando embarazadas, ya que estando crudos no se mata un parásito común en los pescados llamado anasakis, y también corremos el peligro de coger enfermedades como la listeria.
- Los pescados de gran tamaño tampoco los podemos comer, ya que tienen una concentración de mercurio más alta, que puede ser perjudicial para el bebé.
Vemos uno por uno:
¿Puedo comer salmón ahumado estando embarazada?
No deberías comer salmón ahumado tal cual, ya que es un pescado que no va cocinado (sólo va ahumado y no es suficiente para matar «los bichos»).
Sí que podrías comerlo si antes lo cocinas. Por ejemplo, no podrías comer salmón ahumado acompañando una ensalada (en crudo), pero sí que podrías comerlo si lo echas a una pizza que después metes en el horno.
¿Puedo comer anchoas y boquerones? ¿Y las aceitunas rellenas de anchoa?
Este es uno de los que más hay que explicar. Y es que las anchoas y boquerones van adobados, es decir, no están cocinados y no se podrían comer. Pero depende del proceso que hayan seguido. Me explico:
- No deberías comer estando embarazado anchoas ni boquerones caseros, ni los elaborados en los bares o restaurantes. Para poder matar el anisakis (el parásito más frecuente) deberían haberse congelado a -20ºC. Normalmente, cuando hacemos estas conservas en casa o no se congela o se congelan previamente en el congelador de nuestra casa, que nunca alcanza esas temperaturas, por lo que el parásito no muere.
- Sí que puedes comer cualquier tipo de anchoa o boquerón si lo cocinas antes a suficiente temperatura. Por ejemplo, sí que puedes comer pizza con anchoa.
- Sí que puedes comer las anchoas y boquerones industriales de algunas marcas que especifiquen en el etiquetado que hayan sido sometidas a un proceso previo para eliminar los anasakis. La mayoría de las marcas de anchoas y boquerones que podemos comprar en los supermercados son sometidas a este tipo de procesos. Os dejo una foto de ejemplo de un envase de boquerones de la marca de Mercadona, en donde especifica que los podemos comer.
- Sí que puedes comer aceitunas y olivas rellenas de anchoa de marcas industriales, ya que la pasta con la que están rellenas ha sido sometida a procesos específicos para matar el anisakis. No puedes comer aceitunas con anchoas que hayan sido elaboradas en casa.
Por lo tanto, no comer anchoas y boquerones caseros en crudo. Sí que comemos los de marcas que especifiquen en el etiquetado que son seguros y cocinados. Sí que comemos aceitunas rellenas.
¿Puedo comer sushi estando embarazada?
El shushi se caracteriza por el pescado crudo, así que no deberías comer shushi estando embarazada.
Si eres como yo que lo que realmente te gusta es el arroz con la salsita, puedes hacerte un shushi casero sustituyendo el pescado crudo por jamón de york o alguna otra alternativa que se te ocurra.
¿Y el atún y pez espada?
El atún y el emperador son dos pescados de gran tamaño, y por eso tienen concentraciones más altas de mercurio.
No deberíamos comer estos pescados estando embarazadas, lactando, ni dárselo a los niños pequeños.
¿Qué pasa con el atún en lata?
Aquí hay diferentes opiniones, y la verdad es que no queda nada claro. Te recomiendo leer este artículo (aunque no queda claro si podemos comerlo o no, por lo menos tendrás toda la información): Atún en lata
¿El resto de pescados?
El pescado es muy beneficioso para la salud de la futura mamá y del bebé. Contiene ácidos grasos Omega3, imprescindibles para el desarrollo del bebé, y un montón de proteínas, vitaminas, etc, que necesita para crecer. Además, tiene poquita grasa y forma parte de una dieta equilibrada.
Asegúrate, eso sí, de que quedan bien cocinados por dentro.
Si te fijas, muchas de las marcas de vitaminas para embarazadas incluyen extractos de pescado, precisamente por los enormes beneficios de todos sus nutrientes para el bebé.
Mientras estás embarazada, salvo el atún y el emperador, puedes comer cualquier pescado siempre y cuando esté correctamente cocinado. ¡y te irá fenomenal y al bebé también!
Merluza al horno, salmón a la sartén, … seguro que tienes un montón de recetas geniales 🙂